湖南特产
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由于以豆类为原料手工造作
来源:本站原创    发布时间:2022-01-11

湘粉——以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四时豆等豆类为原料,以纯蚕豆粉做成的粉丝叫做“银丝细粉”或“龙须粉丝”,其色如银,细如丝,温柔崎岖,象龙须一般。这是湘粉中的上品。湘粉具有纯洁细长、柔嫩爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点,由于以豆类为原料手工制做,富含天然高卵白,有较高的养分价值,一向是人们喜爱的豆制食物。

口胃虾——别名麻辣小龙虾、长沙口胃虾、喷鼻辣小龙虾等,是湖南省的一道出名保守小吃。该菜品以小龙虾制成,口胃麻辣鲜喷鼻,色泽红亮,质地滑嫩,味道喷鼻辣。

湖南腊肉——以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道喷鼻;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸喷鼻。制做全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步。腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可腌制,选料认实;制做精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸喷鼻,肥而不腻,鲜美非常的奇特风味,每年冬初季候就起头熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只需保管,一年四时都能品尝。

长沙臭豆腐——是湖南省长沙市的一道保守特色小吃。该小吃又被长沙本地人成为臭干子;其色墨黑,外焦里嫩,鲜而喷鼻辣, 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓喷鼻诱人。臭豆腐以优良黄豆为原料。制做工艺较为复杂,黄豆颠末筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,分发异喷鼻。先人赞誉云:“味之不足美,玉食勿取传”。它不只有很高的养分价值,并且有较好的药用价值。

浏阳蒸菜——是一道湖南的保守名吃。易于消化接收。独有的加工技法,含有丰硕的卵白质、微量元素、维生素等养分物质。历经500多年成长。相传发源于明朝,丰硕的食材品尝,蒸制过程中以水渗热、共济,清淡养胃。含油脂少、热量低,使味道更鲜美。使浏阳食材更具奇特征。出格是氨基酸和含氮物质很是高,浏阳奇特的天气地舆蕴植出的天然食材,

菊花烧卖——菊花烧卖包皮透亮,味咸椒喷鼻,顶端启齿处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显高雅。糯米馅松软而不熟烂,粒粒可数。

皱纱馄饨——采用强盛粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲。馅心选用新颖猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加必然比例的清水、食盐、味精等,用力搅拌肉至泥,吃透水份。如许制做的馅心酥而不烂,嫩而泡松。包好的馄饨,一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心。因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤,配以排冬菜,味道鲜美。现店面润色一新,整天顾客川流不息。

长沙米粉——长沙米粉是湖南省长沙市的一种保守美食。该菜品是长沙市平易近最爱的食物之一 。该菜品以米粉,肉丝,盐,味精,酱油,猪骨汤,葱花,熟猪油等制做而成。

麻仁喷鼻酥鸭——是湖南省的一道特色名菜,因其沉视工艺制型,讲究原料共同,形态美妙,色调温和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜喷鼻于一体,深受四方宾客欢送。