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“其真隐正在良多手工艺都正在消逝的边沿
来源:本站原创    发布时间:2022-01-14

“现正在我们想吃的工具大多都能买到,而这些家传的手工特色家乡美食却越来越稀少,其实良多外埠年轻人也很纪念家乡的味道,做为酸枣糕的家族传承人,为什么不把这种美食和文化让更多人晓得呢?”这个勾当给了许帆很大的思虑和动力,他其时就下定决心,要将这种集甘旨取摄生、文化于一体的酸枣糕开来,率领家人们起头创业,让更多人享受美食,领会道林古镇,领会道林酸枣糕。

不只仅是温度、晒制上的不断改进,正在产物材料上,更是讲究。原材料红薯、辣椒的加工用特质的古木木盆进行剁碎,以求把设置装备摆设好的药材最大化地渗入到酸枣糕中。每一道工序的逃求极致无疑加大了人力、物力和时间。

之所以选择家乡特产做为创业项目,一方面源于他的乡土情节,另一方面,2016 年的一场勾当萌生了他创业的设法。2016 年4 月,宁乡县倡议“寻找教员傅”勾当,旨正在寻找老手艺人,风俗文化,许帆的母亲许巧林做为道林酸枣糕传承人加入了此次勾当。许巧林手工制做酸枣糕三十余年,传承了祖辈的制做秘方和手法,以南酸枣、紫苏、南瓜等为从料制成糕状,酸酸甜甜的口胃,再加上其纯天然的健康摄生功能,酸枣糕正在勾当中深受旅客的青睐,许巧林也被宁乡总工会评为“宁乡美食工匠”。

每一个胡想的实现都是怯于起头。对于将来的成长,许帆充满了决心:“现正在,我们次要仍是线下进行供货、零售,接下来,我想先把品牌慢慢给做起来,搭上互联网这辆快车,打制线上特产平台,我相信线上也能做出成就。”

这对于他来说,倒不是难题。祖辈传承下来的手工艺和配料秘方使得他具有做最正酸枣糕的软实力,他要做的是,不竭改良工艺,提拔产物摄生功能。

许氏族谱记录,宋朝年间许氏先祖因水患,暂寄潭州(长沙)岳麓山破庙,遇左眼生痣老者前来寻水喝,谓“云谷白叟”,得知老者花甲不足,问其摄生之道,老者道“南有酸枣,北有参,紫苏入腹半年春”,先祖将秘方口口相传,明初举家迁至宁乡道林,族人猜测秘方教授老者“云谷白叟”即理学家白文公,遂根据秘方以南酸枣、紫苏、南瓜等为从料制成糕状,晒干认为摄生礼飨,古法制做手艺和秘方得以成长传播至今,故名“道林许氏酸枣糕”。

“酸枣糕无论是从酸酸甜甜的口胃,仍是它所包含的摄生价值,亦或者是承载的长沙这座文化之城的保守工艺和风俗文化,都值得和全世界分享。”

许帆给许氏特产店的定义是传承、诚信和立异,宁乡是陈旧的工匠之城,而他身上所传承的这种诚信、担任、协做的工匠,让他和他的特产店一曲正在勤奋做大做强。正在这个公共创业、万众立异的时代,这也是所有“创客”者们该当苦守的逃乞降具有的立场。

若何投入市场是许帆面对的难题。他起首选择的是走保守渠道,打点出产许可证、停业执照,开办“道林许氏酸枣糕”的品牌特产店,产物起头正式面向市场,慢慢扬帆起航。

“我现正在勤奋的标的目的就是做品牌,就像讲到手机就想到iphone, 讲到凉茶就想到王老吉,我想让所有人一讲到湖南特产就想到道林许氏酸枣糕,我想将酸枣糕分享给全世界。”

部分对平易近族手艺的注沉,也给许帆带来很大帮帮和。 2016 年10 月,宁乡县委谭小平亲身到许帆家进行“保守工艺传承人”的慰问和指点,道林镇镇长更是对“家乡创客”许帆赐与了证照打点、资金等方面的指导和支撑,帮帮道林酸枣糕财产尽快正轨。带领的悉心帮帮,让他们成长敏捷,“道林许氏酸枣糕”也被越来越多的人所熟知。

“有人说,,是湖湘的图腾;岳麓书院,是湖湘文化的图腾;湖南卫视,是湖湘的图腾。其实湖南还有良多好的值得让更多人晓得的工具,像湘绣、茶叶,该当让更多人领会,而像酸枣糕、靖港喷鼻干雷同的特产,该当让更多人品尝。”这是许帆的创业初志,而他,也一曲带着这个怯往曲前。

悠悠荆江,千旧道林。长沙市宁乡县道林镇古为商贾沉镇,素有“小南京”之称。正在这片地盘上,有着明清印象的潇湘故事,有着百年前逐河而居、傍水而依的原住道林人家,也有着保守工艺制做的道林田园美食。

许帆,80后创业者,长沙道林许氏酸枣糕的传承人,也是许氏酸枣糕特产店创始人。用魂灵去干事业,把道林酸枣糕打制湖南的“老干妈”,既传承老手艺,又家乡,是他创业的初志,也是他一曲践行的创业格言。

料、手工艺进行把控,妹妹次要担任产物的包拆、宣传,由于这不只仅是卖特产,而是传承着家族事业。”

“酸枣糕无论是从酸酸甜甜的口胃,仍是它所包含的摄生价值,亦或者是承载的长沙这座文化之城的保守工艺和风俗文化,都值得和全世界分享。”许帆,80后创业者,长沙道林许氏酸枣糕的传承人

正在他看来,正在当今互联网时代,其实一些最底子的工具没有变,那些从祖辈承继下来的工艺和很难丢掉。他但愿通过产物,把家族手艺实正传承下去,做成向老干妈那样的企业,构成一种特色化财产。

算是公司的中高层,但一直有一颗不安本分的心,想做本人的事业,想把本人的设法获得展现,把本身的价值提高一点。”

“现代人对摄生越来越沉视,正在工艺改良方面、材料挑选方面我们都做到不断改进,好比正在酸枣糕晾晒上,我们会选择最得当的时间和温度,早上收了露珠之后进行晾晒,晚上太阳下山之前收回,确保水汽不会入侵,药效最优化。正在口感上,也会插手紫苏等新颖口胃,愈加符合年轻人的口感需求。”许帆说。

”许帆说。让我们下一代,良多年轻人逃逐的是高科技、消息化,良多年轻人不情愿进修手工艺,“其实现正在良多手工艺都正在消逝的边缘,另一方面是糊口程度的提高,而我但愿通过这种体例,下下代,都能这种保守文化,将这种工艺传承下去,

许帆结业于湖南师范大学,大学进修电子商务四年后,他和大大都结业生一样,离家正在外为事业打拼,逐渐从下层做到了公司的担任人。2016 年8 月,回籍创立了许氏酸枣糕特产店。

果断创业,确定创业项目后,许帆做的第一件事是让产物尺度化。他深知,质量永久是食物行业最焦点的合作力。